La restauration collective produisant des repas pour des collectivités et donc des convives est concernée par la sécurité alimentaire. Quelles sont les mesures ainsi que les méthodes pour la respecter ?
« Ma Cantine » est un site internet à destination des acteurs de la restauration collective, leur permettant de faire le point sur les objectifs de la loi EGalim et de communiquer le bilan aux consommateurs.
Le plan pluriannuel de diversification des protéines vise à promouvoir et encourager la production et la consommation de de sources de protéines alternatives et durables.
15% de la population souffre aujourd’hui d’intolérances alimentaires, ces réactions du système digestif à certains aliments ou composés chimiques présents dans les aliments.
Pour répondre aux objectifs fixés par les lois EGalim et AGEC, les services de restauration collective doivent trouver une alternative à l’utilisation du plastique dans leurs cuisines.
Aujourd’hui, environ 10 % de la population est sensible aux substances allergènes alimentaires. Parfois invisibles à l’oeil nu, elles peuvent provoquer des réactions allergiques plus ou moins graves.
Le PNNS4 est un programme visant à améliorer la qualité de vie des Français à travers la nutrition et l’activité physique.
Véritables indicateurs de qualité et de respect des normes, les labels sont de plus en plus répandus sur les emballages de produits alimentaires.
Pour vous aider à mener à bien un projet de réduction du gaspillage alimentaire, Agap’pro vous accompagne avec son guide de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Dans quel but cette loi a-t-elle été créée ? Votre établissement est-il concerné ? Quand et comment cette loi devra-t-elle être appliquée ? Agap’pro vous informe…
Pourquoi mettre en place les menus végétariens ? Qui est concerné ? Quand cette loi devra-t-elle être appliquée ? Comment établir vos propres menus végétariens ? A quelle fréquence doit-on proposer ces repas végétariens dans les restaurants scolaires ? Agap’pro vous informe…