ACCOMPAGNEMENT TECHNIQUE
Notre service d’accompagnement technique regroupe plusieurs chefs de cuisine et diététiciens qui accompagnent les adhérents au quotidien.
Notre équipe de techniciens est en relation directe avec le responsable de cuisine et travaille en étroite collaboration avec le service nutrition pour l’élaboration de vos menus. Elle agit en fonction des attentes et du potentiel de l’établissement.
Un conseiller sera dédié à votre établissement afin de soulager le chef en passant les commandes, lui permettant ainsi de se concentrer sur son coeur de métier : la cuisine.
LES ATOUTS DE NOTRE SERVICE :
Nos techniciens sont tous d’anciens responsables de cuisine ou des diététiciens agrés.
Toujours à l’écoute, nous entretenons une relation personnalisée avec notre interlocuteur.
Connaissances concrètes des produits, des contraintes budgétaires et de la législation.
Réactifs en cas de problème.
Nos missions
Notre service d’accompagnement technique établit pour vous un plan de commande complet, élaboré en fonction de votre budget annuel et de vos choix de menus.
Ce plan respecte vos spécificités en termes de public servi ainsi que vos demandes de menus spécifiques (par exemple, festifs). Aussi, nous suivons mensuellement votre budget pour pouvoir, si besoin, corriger un écart exceptionnel et mettre en place un plan d’action.
Tout au long de l’année, nous gérerons pour vous votre approvisionnement en assurant l’interface avec vos fournisseurs. Nous passons directement les commandes pour vous : vous n’aurez qu’à contrôler la bonne réception des produits.
Nous sommes présents pour vous aider en tenant compte de votre budget, de vos habitudes et de vos capacités (matérielles et humaines).
A partir des menus établis avec le service nutrition, de vos effectifs, de la règlementation en vigueur et des fournisseurs choisis, nous établissons des commandes hebdomadaires. Ces dernières seront ensuite validées par le chef de cuisine qui reste le principal décisionnaire.
Notre rôle est d’accompagner le chef d’un point de vue administratif tout en mettant en place un partenariat solide et de confiance.
Par notre position et nos compétences, nous sommes à même de répondre à toutes vos demandes d’informations. Le service accompagnement technique est formé de techniciens experts de la restauration collective prêts à vous accompagner au quotidien (anciens chefs de cuisine ou diététiciens).
Ainsi, si vous avez besoin d’un avis sur la qualité des produits d’un fournisseur, nous serons en mesure de vous fournir la réponse appropriée.
Une question, une erreur de livraison, un conseil ?
Nous sommes à votre écoute et tenons à vous apporter une solution à chaque problème dans les plus brefs délais.
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