CHILI SIN CARNE

par | 27 septembre 2019

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 4 boîtes 5/1 de haricots rouges

– 1 boîte 3/1 de maïs

– 1.5 kg d’oignons émincés

– 2 boîtes 5/1 de tomates concassées

– 2.5 kg de poivrons lanières

– Épices chili

– Huile de Tournesol

– 3 kg de riz long étuvé

– 1 kg d’Emmental râpé

Préparation

  1. Faites revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez les poivrons. Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez les épices et faites torréfier une minute en mélangeant. Ajouter les tomates concassées.
  2. Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter les haricots, le maïs et assaisonnez. Faites mijoter à feu doux et couvert pendant 30 minutes environ, ajoutez un peu d’eau si besoin.
  3. Faites cuire le riz à l’anglaise.
  4. Servir le chili avec le riz et parsemez d’emmental râpé.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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