Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 4 boîtes 5/1 de haricots rouges
– 1 boîte 3/1 de maïs
– 1.5 kg d’oignons émincés
– 2 boîtes 5/1 de tomates concassées
– 2.5 kg de poivrons lanières
– Épices chili
– Huile de Tournesol
– 3 kg de riz long étuvé
– 1 kg d’Emmental râpé
Point nutrition (G-RCN) :
– Densité en protéines d’au moins 5 g pour 100 g de plat complet
– P/L >1
Préparation
- Faites revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez les poivrons. Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez les épices et faites torréfier une minute en mélangeant. Ajouter les tomates concassées.
- Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter les haricots, le maïs et assaisonnez. Faites mijoter à feu doux et couvert pendant 30 minutes environ, ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Faites cuire le riz à l’anglaise.
- Servir le chili avec le riz et parsemez d’emmental râpé.
Découvrez nos services
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !