CLAFOUTIS DE PÊCHE ET BAGUETTE

par | 4 mai 2020

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 15 baguettes (soit 3.7 kg de pains)

– 5 L de lait ½ écrémé

– 2 L de crème fraîche liquide 18% MG

– 5 kg de sucre en poudre

– 2.3 L d’œuf entier liquide

– 2 boîtes 5/1 de pêches au sirop en cubes

Préparation

  1. Faites tremper la baguette coupée en morceaux dans le lait jusqu’à ce qu’elle l’ait totalement absorbé.
  2. Écrasez ensuite le mélange à la fourchette. Ajoutez le sucre en poudre, les œufs, et la crème fraîche. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les cubes de pêche au sirop à la préparation et mélangez bien.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Huilez légèrement un moule allant au four et versez-y la préparation.
  6. Enfournez pendant 45 minutes.
  7. À la sortie du four, laissez refroidir le pudding sur une grille. Démoulez à froid.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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