RÔTI DE VEAU FAÇON SALTIMBOCCA
> Recettes > Recettes de saison RÔTI DE VEAU FAÇON SALTIMBOCCA Ingrédients (pour 100 personnes) 9 Kg Rôti de veau 2 Kg Mozzarella cosette 100 Tranches de jambon cru 2 boites Tomates coulis 5/1 150 g Basilic Surgelé 500 g Échalotes surgelés PM Huile d’olive PM...
TIRAMISU AU SPÉCULOOS
> Recettes > Recettes de saison TIRAMISU AU SPÉCULOOS Ingrédients (pour 100 personnes) 750 g Préparation pour tiramisu 3 L Crème liquide entière 2 Kg Brisure de spéculoos 100 Biscuits spéculoos (décoration) Préparation Versez la crème liquide dans la...
PAIN DE POISSON AU SAUMON ET À L’ANETH
> Recettes > Recettes de saison PAIN DE POISSON AU SAUMON ET À L’ANETH Ingrédients (pour 100 personnes) 6,5 kg Filet saumon 50 T Pain de mie 3,5 L Œufs entiers 1 Citron vert 4 L Crème liquide 300 ml Huile d’olive PM Sel, aneth, piment d’Espelette PM...
HACHIS PARMENTIER VÉGÉTARIEN
> Recettes > Recettes végétariennes HACHIS PARMENTIER VÉGÉTARIEN Ingrédients (pour 100 personnes) Pour la première partie : 25 kg Pommes de terre 800 g Beurre 10 kg Égrené végétarien PM Chapelure 3,8 kg Concassé de tomates PM Huile 1 kg Ail PM Sel/Poivre 8 L...
CROZIFLETTE
Découvrez notre nouvelle recette de croziflette spécialement adaptée aux collectivités.
GÂTEAU TIÈDE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME DE FRAMBOISES
Découvrez notre recette de gâteau au chocolat et sa crème de framboises.
FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE, POLENTA CRÉMEUSE, PETITS POIS ET SA TUILE DE PARMESAN
Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de filet mignon de porc à la moutarde, polenta crémeuse, petits pois et sa tuile de parmesan !
FLAN D’ASPERGES AUX MOULES ET SON JUS D’HERBES
Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de flan d’asperges aux moules et son jus d’herbes !
MÉDAILLON DE SAUMON
Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de médaillon de saumon à réaliser au sein de votre établissement.
COLESLAW ET SON JUS D’HERBES
Découvrez une recette de coleslaw aux herbes, élaborée par notre équipe de diététiciens !
PAËLLA VEGGIE
Découvrez une recette de paëlla veggie élaborée pour vous par notre équipe de diététiciennes.
AUBERGINES FARCIES À LA GRECQUE
Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette d’aubergines farcies à la grecque à préparer au sein de votre établissement.
CRUMBLE DE COURGETTES
Le service Nutrition d’Agap’pro a préparé pour vous une délicieuse recette de crumble de courgettes ! À vos fourneaux !
RILLETTES DE RADIS AU FROMAGE FRAIS
Nos diététiciennes ont préparé pour vous une délicieuse recette de rillettes de radis au fromage frais !
PANNA COTTA AUX KIWIS
Notre équipe de diététiciennes a préparé pour vous une excellente recette de panna cotta aux kiwis. Bon appétit !
COQ AU VIN
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une excellente recette de Coq au vin !
TARTE FINE AUX OIGNONS, BOUDIN ET POMMES
L’équipe d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de tarte fine aux oignons, boudin et pommes !
POURQUOI EST-IL IMPORTANT DE PROPOSER DES MENUS À THÈME DANS VOS ÉTABLISSEMENTS ?
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a rédigé un article vous permettant de cerner les enjeux des menus à thème et de les instaurer au sein de votre établissement.
BLONDIE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX POMMES
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de blondie aux haricots blancs et aux pommes à l’occasion de la semaine des saveurs !
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET BASILIC
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de mousse au chocolat et au basilic à l’occasion de la semaine des saveurs !
GRATIN DE CROZETS À LA COURGE, AU COMTÉ ET À LA NOIX DE MUSCADE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de gratin de corsets à la courge et au compté à l’occasion de la semaine des saveurs !
CURRY DE POULET À LA MANGUE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de curry de poulet à la mangue à l’occasion de la semaine des saveurs !
PIZZA À LA POIRE ET AU CHÈVRE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de pizza à la poire et au chèvre à l’occasion de la semaine des saveurs !
SOUPE AUX CAROTTES, ORANGES ET CUMIN
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une excellente recette de soupe aux carottes, aux oranges et cumin à l’occasion de la semaine des saveurs !
COLOMBO DE POULET DES ANTILLES
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette de colombo de poulet des Antilles !
TIRAMISU AUX POMMES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une excellente recette de tiramisu aux pommes !
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET LÉGUMES AU FROMAGE À RACLETTE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette végétarienne !
GRATIN DE QUENELLES ET FONDUE DE POIREAUX
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette végétarienne !
CAKE AUX HARICOTS BLANCS
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette végétarienne !
TARTE EPINARDS ET CHÈVRE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous, une excellente recette de tarte aux épinards et au chèvre.
CAKE AUX LÉGUMES SECS
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous, une excellente recette végétarienne !
FLAN DE LÉGUMES
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une excellente recette de flan au légumes.
KALB EL LOUZ
Notre équipe de diététicienne a réalisé pour vous une excellente recette de Kalb El Louz !
PÉPITES AU LAIT
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette végétarienne de pépites au lait !
RANCHO À LA PORTUGAISE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une excellente recette de Rancho à la portugaise !
KISIR (TABOULÉ TURC)
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de Kisir !
KABAK YAHNISI (RAGOÛT DE COURGETTES TURC)
L’équipe de diététicienne d’Agap’pro vous propose une excellente recette de Kabak Yahnisi !
APPLE PIE (TARTE AUX POMMES)
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette d’Apple Pie !
POMMES DE TERRE ET CAROTTES RÔTIES À LA MOUTARDE ET AUX LARDONS
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous, une excellente recette de pommes de terre rôties à la moutarde et aux lardons !
COCOTTE DE VEAU AUX NAVETS CARAMÉLISÉS
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous, une excellente recette de cocotte de veau !
CLAFOUTIS DE POIREAUX AU CAMEMBERT
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de clafoutis !
PÊCHE AU THON
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette sucrée/salée !
MARMITE DE POISSON AU LAIT DE COCO ET CURRY
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de poisson au lait de coco et curry !
BAGEL AU POULET PANÉ, BACON ET CHEDDAR
Nos diététiciennes ont réalisé une excellente recette de bagel à l’occasion de la semaine du pain !
BUN GARNI AU POISSON ET FONDUE DE POIREAUX
L’équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une excellente recette de bun à l’occasion de la semaine du pain !
PAIN PERDU AU CHOCOLAT AU FOUR
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous, une excellente recette de pain perdu, à l’occasion de la semaine du pain !
TARTINE GOURMANDE DE JAMBON DE PAYS ET MOZZARELLA
L’équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une excellente recette de tartine à l’occasion de la semaine du pain !
OEUFS AU LAIT
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette d’oeufs au lait !
DAUPHINOISE DE POISSON
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de dauphinoise de poisson !
PARMENTIER DE CANARD
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de parmentier de canard, parfaite pour vous réchauffer !
GRATIN DE CROZETS AUX CHAMPIGNONS
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une excellente recette végétarienne !
SPAGHETTI FAÇON BOLOGNAISE (SAUCE TOMATE AUX LENTILLES CORAIL)
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une super recette végétarienne !
FILET DE TRUITE & COMPOTÉE DE CHOU VERT
L’équipe nutrition a réalisé pour vous une recette de filet de truite accompagné de son chou vert.
TARTE AUX NOIX
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé une excellente recette de tarte aux noix.
BOUDIN BLANC POÊLÉE & SA PURÉE DE BUTTERNUT
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette de boudin blanc et sa purée de butternut.
BÛCHE AU CHOCOLAT BLANC ET FRUITS ROUGES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une bûche au chocolat blanc et fruits rouges pour les fêtes de fin d’année.
BOUCHÉES AU FOIE GRAS
L’équipe du service nutrition d’Agap’pro a réalisé une recette de bouchées au foie gras.
VELOUTÉ DE MARRONS
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette de velouté de marrons.
POMME AU FOUR & GELÉE DE COINGS
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette très facile de pommes au four avec sa gelée de coings.
SALADE DE FRUITS D’AUTOMNE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette de salade de fruits d’automne.
PAVÉ DE CERF, NAVETS & FIGUES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une recette automnale de pavé de cerf accompagné de navets et de figues.
COUPE ARDÉCHOISE
L’équipe du service nutrition à réalisé pour vous une recette de coupe ardéchoise.
TERRINE DE CHAMPIGNONS DES BOIS & SON COULIS DE TOMATES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une recette facile de terrine de champignons accompagnée de son coulis de tomates.
TABOULÉ DE CHOU-FLEUR
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette originale de taboulé à base de chou-fleur.
BROCHETTE DE FRUITS ET SON GRANITÉ À LA PASTÈQUE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette très estivale pour une brochette de fruits et son granité à la pastèque.
CLAFOUTIS AUX NECTARINES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette simple et rapide de clafoutis aux nectarines.
FILET DE POULET MARINÉ, POMMES DE TERRE GRENAILLES ET MESCLUN
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de poulet mariné accompagné de pommes de terre grenailles et de mesclun.
FILET DE HARENG ET RATATOUILLE À MA FAÇON
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette estivale de filet de hareng accompagné de sa ratatouille maison.
BAGEL DE SAUMON FUMÉ ET SON COLESLAW
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une recette rafraîchissante de bagel au saumon fumé et son coleslaw.
TAGLIATELLES DE COURGETTES, FETA, OIGNONS ROUGES ET MENTHE
Le service nutrition d’Agap’pro vous propose une recette légère de tagliatelles de courgettes accompagnée de feta, d’oignons rouges et de menthe.
CARPACCIO EXOTIQUE
L’équipe de diététicienne d’Agap’pro a réalise une recette fraîche pour la saison printanière.
OMELETTE DU SOLEIL ET SA POÊLÉE CROQUANTE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette de saison simple et rapide.
COUPE TAGADA
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une recette de dessert simple et rapide.
VELOUTÉ D’ARTICHAUT
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette printanière de velouté d’artichaut.
CLAFOUTIS DE PÊCHE ET BAGUETTE
L’équipe du service nutrition a réalisé pour vous une recette de clafoutis de pêche et baguette.
SALADE DE CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET MIMOLETTE
L’équipe du service nutrition a réalisé pour vous une excellente recette de salade à base de champignon, d’oignons rouges et de mimolette.
LASAGNE RICOTTA ÉPINARDS & PURÉE DE POIS CHICHES
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette végétarienne de lasagnes à la ricotta et aux épinards accompagné de sa purée de pois chiches.
UNE SEMAINE POUR METTRE EN AVANT LE SAVOIR-FAIRE DE NOS BOULANGERS
À l’occasion de la semaine de la fête du pain® nous avons réalisé un article pour mettre en avant le savoir-faire de nos boulangers et vous proposer une animation à mettre dans vos restaurants scolaires.
ANIMATION FÊTE DU PAIN®
L’équipe du service nutrition à réalisé une animation autour de la semaine du pain.
TARTE PRINTANIÈRE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette printanière, un excellente tarte aux asperges et aux tomates.
PIZZA ROYALE EN TEXTURE MODIFIÉE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé une recette de pizza royale pour les textures modifiées.
SAINT JACQUES SUR COMPOTÉE D’ENDIVES
L’équipe du service nutrition à réalisé pour vous une excellente recette de saint jacques sur une compotée d’endives.
POISSON D’AVRIL : FRITES & KETCHUP À LA CONFITURE DE FRAISE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette spécialement pour le 1er avril. Une recette qui ravira tous vos convives petits et grands.
TRILOGIE DE CHOUX AU CAFÉ ET SA SAUCE CHOCOLAT BLANC
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro vous propose une savoureuse recette de choux au café ainsi que sa sauce au chocolat blanc.
TARTE AU CHÈVRE, LARD, PRUNEAUX ET SALADE ROUGE
L’équipe de diététiciennes vous propose une savoureuse de tarte au chèvre, lard et pruneaux accompagnée d’une salade rouge.
CHOU GARNI (BÉCHAMEL AU JAMBON BLANC)
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de chou garni à la béchamel et au jambon blanc. À vos fourchettes !
BOBOTIE
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous, une recette de bobotie.
COLOMBO DE DORADE ET SON CHOU ROMANESCO
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé pour vous une excellente recette de dorade et son chou romanesco.
GRATIN DE PÉPITES AUX LÉGUMES
L’équipe de diététiciennes a réalisé une recette de gratin de pépites aux légumes.
TARTE CRUMBLE POIRE CHOCOLAT
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé une recette sucrée de tarte crumble poire et chocolat.
SUPRÊME DE VOLAILLE SAUCE À L’ORANGE ET TAGLIATELLES FRAÎCHES
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette hivernale de suprême de volaille avec une sauce à l’orange et des tagliatelles fraîches.
CHANDELEUR : ORIGINES ET TRADITIONS
L’équipe Agap’pro a rédigé un article sur la chandeleur afin de vous partager les origines et les traditions de cette fête si populaire.
BURGER VÉGÉTARIEN
L’équipe nutrition d’Agap’pro a réalisé une nouvelle recette végétarienne, cette fois-ci c’est le burger qui est à l’honneur !
OEUF POCHÉ À LA VIGNERONNE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une recette simple et rapide d’oeuf poché à la vigneronne !
MOUSSE À LA CLÉMENTINE
Notre équipe de diététiciennes a réalisé pour vous une recette simple et onctueuse de mousse à la clémentine !
BOEUF AUX MORILLES ET POMMES ANNA
Notre équipe de diététiciennes à réalisé pour vous une recette simple et délicieuse d’émincé de bœuf aux morilles et pommes Anna !
PIZZA VÉGÉTARIENNE
L’équipe de diététiciennes a réalisé une excellente recette de pizza végétarienne.
GALETTE VÉGÉTARIENNE AUX LENTILLES CORAIL
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a réalisé pour vous une recette de galettes aux lentilles corail.
CAKE AU POTIMARRON ET AU CHÈVRE
À l’occasion de la semaine des saveurs, l’équipe du service nutrition a concocté pour vous excellente recette de cake au potimarron et au chèvre !
PUMPKIN PIE
À l’occasion de la semaine des saveurs, l’équipe du service nutrition a concocté pour vous excellente recette de tarte à la citrouille !
