Plus qu’un sujet d’actualité, consommer local est devenu une nécessité. Privilégier les circuits courts, les produits labélisés ou issu de l’agriculture biologique, sont pour beaucoup un gage de qualité. En restauration collective c’est une préoccupation de chaque instant dû à la loi EGalim.

Consommer local, consiste en quoi ?

Définition de local (adjectif) : Particulier à un lieu, une région, un pays.

Selon Larousse

Définition de consommer local : Consommer des aliments dont la production se situe à quelques kilomètres du lieu où ils sont achetés/consommés.

Selon Lintern@ute

Nous pouvons donc définir un produit local comme une denrée produite proche de son domicile ou de son lieu de travail dans un périmètre maximum de 150 km. Cependant, la distance est relative à chacun, pour certains « local » veut dire consommer des produits de sa région ou de son pays.

Il n’y a pas que la distance qui rentre en compte, en effet consommer local, veut aussi dire :

• Privilégier également les circuits courts c’est-à-dire avoir le minimum d’intermédiaire entre la production et la vente.
• Consommer des produits frais et de saison.

Pas de panique, il n’est pas forcément nécessaire de se rendre chez le producteur directement, vous pouvez aller chez des revendeurs proches de votre habitation ce qui permet de privilégier l’économie locale et les petits commerçants.

Quelques chiffres sur la consommation locale

Selon une étude réalisée par Ipsos pour l’Observatoire E.Leclerc des nouvelles consommations :

• 82% des Français sont attentifs au fait que leurs achats proviennent de France
• 77% qu’ils soient produits par des producteurs locaux.
• Une prise de conscience a également eu lieu chez les jeunes qui sont 71% à déclarer être attentifs à la provenance de leurs achats.
• 86% des personnes âgées disent consommer local depuis un certain temps et y faire attention
• 60% des consommateurs de produits locaux ont pour volonté également de participer à l’économie locale et à la création d’emploi

Les produits les plus sollicités sont :

• Les légumes à 84%
• Les fruits à 83%
• Les œufs à 73%
• Les produits laitiers à 67%

Source AgroMedia.fr 

Consommer local en restauration collective, qu’est-ce que dit la loi EGalim ?

LOI n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous.

 La loi EGalim a été créée dans le but de privilégier les agriculteurs et de mieux les rémunérer, mais c’est également un enjeu environnemental et social.

D’ici Janvier 2022, tous les restaurants collectifs (EHPAD, restaurant scolaire, MFR, IMP, IME, etc) devront comprendre une part au moins égale, en valeur d’achat, à 50 % de produits répondant à l’une des conditions mentionnées ci-dessous dont une part au moins égale, en valeur, à 20 % de produits issus de l’agriculture biologique.

Pour en savoir plus sur la Loi EGalim, consultez notre article ici.

Agap’pro vous accompagne pour trouver les producteurs proches de votre établissement

Nous avons réalisé une carte interactive en collaboration avec nos fournisseurs, pour vous aider à trouver des producteurs locaux proche de chez vous susceptible de répondre à vos besoins de proximité selon les demandes de la loi EGalim.

Rendez-vous sur la carte des producteurs locaux ci-dessous 

Vous n’avez qu’à saisir votre adresse, et nous vous donnons dans un périmètre maximum de 150 km tous les producteurs dans votre secteur.

Nous avons défini des filtres par familles de produits :

• Fruits et légumes
• Produits laitiers
• Poisson
• Viandes
• Volaille et œufs
• Boulangerie / Pâtisserie
• Épicerie

Grâce à ces filtres vous pouvez sélectionner les familles de produits qui vous intéressent.

En cliquant sur une épingle, vous pouvez visualiser les produits du producteur ainsi que le fournisseur qui vous livre ces produits.

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