HOUMOUS

par | 6 décembre 2019

Ingrédients

(pour 100 personnes)

 

3 Boîtes
Pois chiches 5/1
500 ml
Crème fraiche liquide UHT 18% MG
400 ml
Huile d’Olive
300 ml
Citron
1
Epices (paprika ou cumin)
1
Sel et Poivre

 

Densité en protéines de 1,96 g pour 100 g

 

Préparation

  1. Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau.
  2. Mettez-les dans un mixeur puis mixez légèrement.
  3. Ajoutez le jus de citron, les épices et le sel. Continuez de mixer en incorporant l’huile d’olive progressivement, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse.
  4. Incorporez la crème fraîche liquide à la préparation.

 

Servez le houmous en entrée sur une tranche de pain parsemée de ciboulette ou avec des bâtonnets de crudités (concombres, carottes…).

Cette entrée, riche en légumineuses, permettra de compléter certains plats végétariens à base de céréales afin de veiller au bon apport protéique recommandé.

Bonne dégustation !

Share This