Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 13,4 kg de courgettes
– 2,5 kg d’oignons émincés
– 1 boîte 4/4 de concentré de tomates
– 1 boîte 5/1 de tomates pelées concassées
– PM : Coriandre, origan, piment doux, menthe, ail, herbes de Provence
– PM : huile d’olive
– PM : Sel et poivre
Préparation
- Faites revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive, puis ajoutez le concentré de tomate. Faites mijoter environ 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes dans la sauteuse. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les épices et les tomates pelées et concassées à la préparation précédente.
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter durant 15 minutes. Remuez régulièrement.
Découvrez nos services
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !