KISIR (TABOULÉ TURC)

par | 12 mai 2021

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 3 kg de boulgour

– 3 kg de tomates fraîches

– 500 ml de jus de citron

– 1 kg d’oignons en cubes

– 8 concombres

– 400 g de concentré de tomates

– Salade : PM

– PM : Eau, huile d’olive, sel, poivre, épices

Préparation

  1. Dans un grand saladier, versez le boulgour, avec les oignons préalablement coupés en dés puis versez l’eau bouillante. Mélangez le tout.
  2. Laissez gonfler le boulgour pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, coupez finement la salade puis les tomates et les concombres en petits dés.
  4. Une fois le boulgour prêt, ajoutez le sel, le poivre, les épices, le jus de citron, le concentré de tomates et l’huile d’olive.

    Vérifiez l’assaisonnement : on doit sentir le goût épicé ainsi que l’acidité du jus de citron.

  5. Ajoutez les crudités et remuez le tout.
  6. Mettez au frais et servez sur un lit de salade verte.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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