Découvrez les origines et les traditions de la fameuse tarte tropézienne, une pâtisserie emblématique et délicieuse de la région de Saint-Tropez.

La célèbre tarte tropézienne est disponible dans de nombreuses pâtisseries en France et même à l’étranger, offrant à chacun l’opportunité de savourer un peu de l’histoire de Saint-Tropez à travers cette délicieuse pâtisserie.

Les origines de la tarte tropézienne

La tarte tropézienne, également connue sous le nom de « La Tarte de Saint-Tropez », trouve ses origines dans les années 1950.

Créée par un pâtissier polonais nommé Alexandre Micka, inspiré par ses racines et son amour pour la cuisine française, le cuisinier a combiné les influences des pâtisseries traditionnelles polonaises et françaises afin de donner naissance à ce délicieux dessert.

Celle-ci doit une grande partie de sa renommée à une rencontre avec une actrice emblématique du cinéma français : Brigitte Bardot. En 1955, lors du tournage du film « Et Dieu… créa la femme » se déroulant à Saint-Tropez, Alexandre Micka a eu l’opportunité de proposer sa tarte à l’équipe du film. Brigitte Bardot en est devenue une grande admiratrice et a proposé de lui donner un nom : la « tarte tropézienne ». Depuis, cette pâtisserie est associée à la célébrité et a gagné en popularité, devenant un incontournable des pâtisseries françaises. Elle est devenue une véritable icône culinaire de la Côte d’Azur et a conquis le cœur des gourmands du monde entier.

Les traditions de la tarte tropézienne

La tarte tropézienne est entourée de certaines traditions qui lui accordent une dimension culturelle et festive.

Elle est souvent associée à l’été et aux vacances dans le sud-est. Beaucoup de gens apprécient de déguster cette tarte lors de leurs escapades estivales. De plus, la pâtisserie est reconnaissable grâce à sa brioche dorée, saupoudrée de sucre glace et souvent décorée de perles de sucre.

Bien que des variantes de la tarte tropézienne existent, beaucoup de pâtissiers attachent une grande importance à préserver la recette originale créée par Alexandre Micka. Cela contribue à maintenir les traditions et à offrir une expérience authentique aux amateurs de cette pâtisserie.

Ces traditions donnent font de la tarte bien plus qu’une simple pâtisserie, mais un véritable emblème culinaire qui incarne l’esprit de la région.

Les ingrédients de la tarte tropézienne

Elle se compose généralement d’une brioche moelleuse coupée en deux, garnie d’une crème pâtissière légère à la vanille et d’une crème au beurre. La tarte est ensuite intégralement saupoudrée de sucre en grain.

Au fil du temps, certains pâtissiers ont également proposé des variantes en y ajoutant des fruits, du chocolat ou en utilisant des parfums de crème différents. Elle peut éventuellement être aromatisée à l’eau de fleur d’oranger ou de rhum.

La recette originale est cependant toujours gardée secrète par la famille Micka qui a déposé la marque et ouvert diverses boutiques en France et à l’étranger.

Comment accompagner la tarte tropézienne ?

Si vous le souhaitez, il est tout à fait possible d’accompagner la tarte de différentes manières en fonction de vos préférences et de celles de vos invités.

Vous pouvez par exemple l’accompagner de fruits frais tels que des fraises, des framboises, des myrtilles ou des tranches d’orange. Les fruits apporteront fraîcheur et légèreté et accompagneront bien la crème de la tarte.

Pour une expérience encore plus rafraîchissante, accompagnez la tarte tropézienne d’une boule de sorbet ou de glace. Les saveurs comme la vanille ou la framboise se marieront bien avec la tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rajouter de la chantilly en la déposant directement sur la tarte ou à côté.

Afin de savourer au mieux ce délicieux dessert, il peut être accompagné de vin. Le mieux est de le déguster avec du rosé, du moelleux, du vin doux naturel ou du côte-de-Provence. Pour une option plus simple, une tasse de café noir ou de café au lait, ou un thé noir ou vert s’associeront bien avec le dessert.

La tarte est souvent proposée en format familial ou en portions individuelles, ce qui la rend parfaite pour être partagée entre amis ou en famille. Elle est souvent présente lors des pique-niques, des repas en plein air ou des moments de détente entre proches.

Et vous, avec qui allez-vous la déguster ?