PRODUITS DE SAISON POUR LES FÊTES : QUE CHOISIR ET COMMENT LES VALORISER ?
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LE PÂTÉ EN CROÛTE : ORIGINES ET TRADITIONS
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LA SEMAINE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE CHEZ AGAP’PRO
> Environnement LA SEMAINE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE CHEZ AGAP’PRO Chaque année, la Semaine du développement durable est l’occasion de sensibiliser le grand public, les entreprises et les collectivités aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques. Cet...
RESTAURATION COLLECTIVE INCLUSIVE : ACCUEILLIR TOUS LES RÉGIMES ALIMENTAIRES
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COMPRENDRE LES BESOINS NUTRITIONNELS DES PERSONNES ATTEINTES DE TROUBLES COGNITIFS
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LE BŒUF BOURGUIGNON : ORIGINES ET TRADITIONS
> Environnement LE BŒUF BOURGUIGNON : ORIGINES ET TRADITIONS Le bœuf bourguignon, plat mijoté emblématique de la cuisine française, est une recette traditionnelle originaire de Bourgogne. À base de viande de bœuf, de vin rouge, de légumes et d’aromates, ce mets riche...
LA SAISONNALITÉ DES FRUITS ET DES LÉGUMES : UN ENJEU DE BON SENS ET DE SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE
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L’ALIMENTATION COMME REPÈRE DANS LA PERTE D’AUTONOMIE
> Environnement L’ALIMENTATION COMME REPÈRE DANS LA PERTE D’AUTONOMIE Dans un contexte de perte d’autonomie, qu’elle soit liée à l’âge, à une maladie ou à un handicap, l’alimentation reste un pilier essentiel du quotidien. Elle constitue bien plus qu’un...
LA CANTINE COMME LEVIER D’ÉGALITÉ SOCIALE
> Environnement LA CANTINE COMME LEVIER D’ÉGALITÉ SOCIALE En France, on estime que près d’un enfant sur cinq vit sous le seuil de pauvreté, ce qui peut avoir des conséquences directes sur leur alimentation, leur concentration et leur santé. Dans ce contexte, la...
COMMENT CO-CONSTRUIRE LES MENUS AVEC LES CONVIVES ?
> Environnement COMMENT CO-CONSTRUIRE LES MENUS AVEC LES CONVIVES ? Dans les établissements de restauration collective (qu’il s’agisse d’écoles, de maisons de retraite, ou de restaurants d’entreprise) l’élaboration des menus est bien plus qu’une affaire de diététique....
L’ÉVOLUTION DU GOÛT CHEZ LES PERSONNES ÂGÉES : COMMENT ADAPTER LES MENUS ?
> Environnement L’ÉVOLUTION DU GOÛT CHEZ LES PERSONNES ÂGÉES : COMMENT ADAPTER LES MENUS ? Avec l’âge, le rapport à l’alimentation change. Ce qui semblait délicieux devient parfois fade, les envies se transforment, et l’appétit diminue. Pour les professionnels de la...
AGAP’PRO ET SYSCO UNIS POUR FÉORA
> Environnement AGAP’PRO ET SYSCO UNIS POUR FÉORA Chez Agap’pro, notre engagement en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) se traduit par des actions concrètes en faveur d’une alimentation responsable, de l’inclusion et du soutien aux...
LES INNOVATIONS TECHNOLOGIQUES EN CUISINE
L’essor des technologies en cuisine permet aujourd’hui d’améliorer la productivité et la sécurité alimentaire, deux enjeux majeurs en restauration collective.
LA CHOUCROUTE : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez notre nouvel article sur les origines et traditions d’un plat emblématique : la choucroute !
LA QUALITÉ DE VIE ET DES CONDITIONS DE TRAVAIL
La qualité de vie au travail (QVT) est devenue un enjeu prioritaire pour les entreprises soucieuses du bien-être et de la performance de leurs équipes.
L’ÉVOLUTION DU MARCHÉ ALIMENTAIRE AU COURS DE L’ANNÉE 2024
Découvrez notre article sur l’évolution du marché alimentaire au cours de l’année 2024.
LES ANIMATIONS DE NOËL EN EHPAD
Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et, avec elles, l’occasion de proposer des animations spéciales à vos résidents…
LES CUCURBITACÉES : ORIGINES ET TRADITIONS
Les cucurbitacées sont une famille de plantes, principalement des plantes herbacées, qui inclut de nombreux légumes et fruits couramment consommés. Cette famille regroupe environ 900 espèces réparties en plusieurs genres. Elles sont souvent cultivées pour leurs fruits comestibles, et on les reconnaît par leurs tiges souvent rampantes ou grimpantes et leurs grandes feuilles.
AGAP’ROSE 2024 : NOTRE ENGAGEMENT DANS LA LUTTE CONTRE LE CANCER DU SEIN
Comme chaque année, le mois d’octobre marque le retour de la sensibilisation et de la prévention du cancer du sein avec l’Octobre Rose. Chez Agap’pro, nous sommes fiers de renouveler notre engagement en participant activement à cette cause essentielle.
LES DIFFÉRENTES TEXTURES MODIFIÉES EN RESTAURATION COLLECTIVE
Les textures modifiées jouent un rôle essentiel dans l’alimentation et l’hydratation des personnes souffrant de dysphagie et/ou ayant des difficultés masticatoires.
LES INITIATIVES POUR PROMOUVOIR UNE ALIMENTATION SAINE DANS LES ÉTABLISSEMENTS SCOLAIRES
L’importance d’une alimentation équilibrée chez les enfants et les adolescents est primordiale. Elle joue un rôle crucial dans leur croissance, leur développement et leur bien-être général.
INTERVIEW DE NOTRE ADHÉRENT – ÉCOLE ÉLÉMENTAIRE DE LA COLLINE À LATRESNE
De janvier à mai 2024, nous avons testé notre méthode de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein de l’École de la Colline à Latresne. Découvrez l’interview d’Audrey Betous, la responsable restauration scolaire.
INTERVIEW DE NOTRE ADHÉRENT – EHPAD DE BELLE-CROIX VEUVES DE GUERRE
Découvrez l’interview de notre adhérent de l’EHPAD Belle-Croix, avec lequel nous avons mené pendant près de six mois une lutte contre le gaspillage alimentaire.
LA TARTE TATIN : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez aujourd’hui les origines et traditions autour de ce dessert emblématique !
L’IMPORTANCE DE L’ACTIVITÉ PHYSIQUE EN EHPAD
L’activité physique est un élément fondamental dans la prise en charge des résidents au sein des EHPAD.
DÉCRYPTAGE DE LA LOI « BIEN-VIEILLIR »
Avec près de 21,3 % de la population française âgée de 65 ans ou plus au 1er janvier 2023, la proposition de loi vise à répondre aux défis posés par le vieillissement démographique.
LE RÔLE DE LA FAMILLE ET DES AGENTS D’ACCOMPAGNEMENT EN EHPAD
Les Établissements d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) jouent un rôle essentiel dans la prise en charge et le bien-être des personnes âgées, nécessitant une assistance quotidienne.
COMMENT INTÉGRER LA DIVERSITÉ CULTURELLE DANS LES MENUS ?
La diversité des besoins alimentaires, en lien avec la pluralité des cultures, permet à la restauration collective de proposer des menus diversifiés à ses convives.
LA QUICHE LORRAINE : ORIGINES ET TRADITIONS
La quiche lorraine, avec ses origines et traditions bien établies, incarne un patrimoine culinaire riche et diversifié.
COMMENT INTÉGRER LES TEXTURES MODIFIÉES AU SEIN DE VOTRE ÉTABLISSEMENT ?
Les textures modifiées jouent un rôle essentiel dans l’alimentation et l’hydratation des personnes souffrant de dysphagie et/ou ayant des difficultés masticatoires.
LE RÔLE DES DIÉTÉTICIENS ET DIÉTÉTICIENNES EN RESTAURATION COLLECTIVE
Les diététiciens jouent un rôle crucial en matière de nutrition et de santé dans le domaine de la restauration collective.
LA NOUVEAUTÉ DE LA LOI AGEC
Dès le 1er janvier 2024, la restauration collective sera soumise à de nouvelles réglementations issues de La loi AGEC.
LES BIENFAITS DES LIPIDES
Découvrez les bienfaits des lipides, ces matières grasses essentielles dans notre alimentation qui jouent un rôle clé dans notre santé.
NOUS AVONS TESTÉ NOTRE MÉTHODE POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE : ON VOUS RACONTE !
Afin de lutter à notre échelle contre le gaspillage alimentaire, Agap’pro s’engage à vos côtés et met en place un projet et un plan d’action adapté à votre structure.
LE KOUIGN-AMANN : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez les origines et traditions du Kouign-Amann, la spécialité à ne pas manquer si vous passez par la Bretagne !
LES DIFFÉRENTS MODES DE GESTION EN RESTAURATION COLLECTIVE
La restauration collective est un terme désignant un service de préparation et de distribution de repas à un groupe de personnes au sein de la restauration scolaire, de la restauration d’entreprise, de la restauration hospitalière, de la restauration pénitentiaire, la restauration universitaire, etc.
LES BIENFAITS DES ANTIOXYDANTS POUR LA SANTÉ
Découvrez les antioxydants, ces substances chimiques présentes dans les aliments ou produites par notre corps qui aident à prévenir ou à ralentir les dommages causés aux cellules du corps.
TEAM-BUILDING SEA, RSE & SUN
Retour sur une journée engagée et favorisant l’esprit d’équipe et la cohésion entre les collaborateurs d’Agap’pro !
L’IMPORTANCE DE RÉALISER UN AUDIT DANS VOTRE ÉTABLISSEMENT
La qualité des aliments et le respect de règles et de normes sont essentielles pour satisfaire les convives et garantir leur sécurité alimentaire. Ainsi, il peut être important de réaliser un ou plusieurs audits au sein de votre établissement.
L’AXOA : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez les origines et les traditions de l’axoa, plat mythique du Pays basque.
LA TARTE TROPÉZIENNE : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez les origines et les traditions de la délicieuse tarte tropézienne : une pâtisserie emblématique offrant à chacun l’opportunité de savourer un peu de l’histoire de Saint-Tropez.
LA DÉNUTRITION CHEZ LES PERSONNES AGÉES
La dénutrition chez les personnes âgées est un problème majeur qui menace la qualité de vie et le bien-être de nos aînés. Il est donc nécessaire de comprendre et de faire face aux difficultés liées à la dénutrition.
LE SERVICE INFORMATIQUE : UN ATOUT INDISPENSABLE CHEZ AGAP’PRO
Depuis sa création en 1998, Agap’pro dispose de son propre service informatique qui œuvre chaque jour au bon fonctionnement de tous nos outils.
ZOOM SUR LA GASTRONOMIE FRANÇAISE : FAIRE DÉCOUVRIR LE PATRIMOINE CULINAIRE EN RESTAURATION SCOLAIRE
Zoom sur la gastronomie française et l’opportunité de faire découvrir notre patrimoine culinaire dans les restaurants scolaires.
AGAP’PRO AGIT POUR DEMAIN
Depuis de nombreuses années, Agap’pro agit pour le monde de demain en favorisant une évolution durable sous les aspects environnementaux, sociaux et économiques.
LA RATATOUILLE : ORIGINES ET TRADITIONS
Découvrez les origines et traditions d’un plat phare de l’été et de la Provence : la ratatouille !
LES INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
15% de la population souffre aujourd’hui d’intolérances alimentaires, ces réactions du système digestif à certains aliments ou composés chimiques présents dans les aliments.
COMMENT BIEN CHOISIR SON MATÉRIEL DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE ?
Afin de pouvoir cuisiner en quantité, et dans les meilleures conditions possibles, il est primordial que les professionnels de cuisine disposent d’un équipement adapté à leurs besoins.
POURQUOI EST-CE IMPORTANT DE FORMER VOS SALARIÉS ?
Les formations en entreprises sont obligatoires et permettent aux salariés d’améliorer leurs performances en développant leurs compétences.
COMMENT RÉDUIRE LE PLASTIQUE DANS VOTRE SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE ?
Pour répondre aux objectifs fixés par les lois EGalim et AGEC, les services de restauration collective doivent trouver une alternative à l’utilisation du plastique dans leurs cuisines.
LES ALLERGIES ALIMENTAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
Aujourd’hui, environ 10 % de la population est sensible aux substances allergènes alimentaires. Parfois invisibles à l’oeil nu, elles peuvent provoquer des réactions allergiques plus ou moins graves.
RETOUR SUR NOTRE COLLECTE DE VÊTEMENTS
Chez Agap’pro, il nous tient à cœur de nous impliquer en mettant en place des actions aux enjeux sociaux, environnementaux et économiques. En ce début d’année 2023, une collecte de vêtements a été organisée au sein de l’entreprise pour l’association Stop Misère.
LA FONDUE SAVOYARDE : ORIGINES ET TRADITIONS
Agap’pro vous propose un article sur les origines et les traditions du plat d’hiver par excellence : la fondue savoyarde !
LES DIFFÉRENTS LABELS DANS L’ALIMENTAIRE
Véritables indicateurs de qualité et de respect des normes, les labels sont de plus en plus répandus sur les emballages de produits alimentaires.
LE NON-ALIMENTAIRE CHEZ AGAP’PRO
Agap’pro dispose d’une mercuriale comparative référençant des milliers de produits alimentaires et non-alimentaires à des prix négociés auprès de distributeurs spécialisés.
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE : ON VOUS ACCOMPAGNE !
Pour vous aider à mener à bien un projet de réduction du gaspillage alimentaire, Agap’pro vous accompagne avec son guide de lutte contre le gaspillage alimentaire.
LA GALETTE DES ROIS : ORIGINES ET TRADITIONS
L’équipe Agap’pro a rédigé un article sur la galette des rois afin de vous partager les origines et les traditions de cette patisserie dégustée le jour de l’Epiphanie.
POURQUOI EST-IL IMPORTANT DE PROPOSER DES MENUS À THÈME DANS VOS ÉTABLISSEMENTS ?
L’équipe de diététiciennes d’Agap’pro a rédigé un article vous permettant de cerner les enjeux des menus à thème et de les instaurer au sein de votre établissement.
