Préparation

Préparez la garniture

1. Préchauffez le four à 150°C
2. Faites cuire les patates douces au four pendant 8 minutes à 150°C
3. Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à obtenir une belle coloration.
4. Ajoutez l’ail et le thym en fin de cuisson.
5. Ajoutez le bœuf haché et laissez mijoter.
6. Ajoutez la patate douce à la préparation.
7. Rectifiez l’assaisonnement et ajouter le persil.
8. Réservez la préparation.

Montage de la tourte 

1. Mélangez les œufs et la crème.
2. Incorporez à la garniture refroidie.
3. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Déposez la garniture et refermer avec un autre fond de tarte.
5. Réalisez une belle soudure sur le tour et quelques cheminées.

Cuisson

1. Remontez le four à 180°C
2. Enfournez à 180 °C chaleur tournante jusqu’à obtention d’une pâte bien dorée et d’une garniture cuite à cœur.