Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 11 à 12 baguettes rassies (soit 2.8 kg de pains)
– 67 œufs
– 3 L de lait ½ écrémé
– 2 L de crème fraîche liquide 18% MG
– 3 kg de fromage (râpé, cheddar, brie, comté, vache qui rit…)
– 5 kg de jambon
– Sel et poivre : PM
Préparation
- Coupez le pain rassis.
- Mélangez le lait, les œufs et la crème puis assaisonnez.
- Laissez imbiber le pain dans la préparation pendant environ 30 minutes au frais. Recouvrez celle-ci d’un film alimentaire.
- Coupez le fromage si besoin et le jambon.
- Rajoutez le jambon et le fromage à la préparation puis mélangez.
- Versez la préparation dans un bac gastro.
- Enfournez une vingtaine de minutes à 180 °C.
- Servez chaud.
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