PUDDING DE BAGUETTE AU FROMAGE ET JAMBON

par | 4 novembre 2019

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 11 à 12 baguettes rassies (soit 2.8 kg de pains)

– 67 œufs

– 3 L de lait ½ écrémé

– 2 L de crème fraîche liquide 18% MG

– 3 kg de fromage (râpé, cheddar, brie, comté, vache qui rit…)

– 5 kg de jambon

– Sel et poivre : PM

Préparation

  1. Coupez le pain rassis.
  2. Mélangez le lait, les œufs et la crème puis assaisonnez.
  3. Laissez imbiber le pain dans la préparation pendant environ 30 minutes au frais. Recouvrez celle-ci d’un film alimentaire.
  4. Coupez le fromage si besoin et le jambon.
  5. Rajoutez le jambon et le fromage à la préparation puis mélangez.
  6. Versez la préparation dans un bac gastro.
  7. Enfournez une vingtaine de minutes à 180 °C.
  8. Servez chaud.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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