Préparation

1. Épluchez et coupez les oignons.
2. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
3. Faites cuire au four vapeur les épinards natures.
4. Égouttez si besoin la préparation car les épinards peuvent rendre de l’eau.
5. Ajoutez les épinards avec les oignons et laissez cuire.
6. Laissez refroidir.
7. Ajoutez les œufs à la préparation refroidie et mélangez.
8. Ajoutez la féta grossièrement émiettée et mélangez.
9. Rectifiez l’assaisonnement. Réservez.
10. Préchauffez le four à 220°C (Thermostat 7).
11. Coupez les feuilles de brick en deux.
12. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
13. Garnissez les feuilles de brick de préparation et réalisez un pliage en triangle.
14. Badigeonnez le triangle obtenu d’un peu d’huile d’olive à nouveau.
15. Enfournez pendant 3 minutes à 220° (Thermostat 7).
16. Diminuez le four à 180°C (Thermostat 5) et laissez cuire 10 minutes.