Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 100 tranches de pain de campagne (4 kg de pain)
– 3 kg de fromage frais
– 3 bottes de ciboulette
– 1,5 kg de salade mâche
– Baies roses
Préparation
- Toastez les tranches de pain.
- Déposez 30 g de fromage frais sur chaque tranches de pain.
- Ciselez la ciboulette.
Dressage :
Dans une assiette prévue à cet effet :
- Disposez au centre de l’assiette la tartine de fromage avec la ciboulette.
- Mettez de chaque côté de la tartine de la mache et quelques baies roses.
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