Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 100 tranches de pain de mie complet ou de campagne
– 7 kg de concombres
– 1,5 kg de fromage frais ail et fines herbes
– 1 L de crème liquide 18% MG
Préparation
- La veille, lavez puis tranchez les concombres en rondelles et faites les dégorger avec un peu de sel
- Délayez le fromage frais dans un peu de crème (ajustez selon la consistance), assaisonnez
- Mélangez ensuite avec les concombres et réservez au frais
- Faîtes griller les tranches de pain pour ajouter une touche croustillante (optionnel)
- Tartinez au dernier moment pour que la mie ne soit pas trop imbibée de la préparation
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