APPLE PIE (TARTE AUX POMMES)

par | 28 avril 2021

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 56 pommes 

– 1 boîte 5/1 de compote de pommes

– 1 kg de nappage blond

– 8 plaques de pâte feuilletée (1 plaque = 14 portions)

Préparation

  1. Pliez la plaque de pâte feuilletée en 2 dans le sens de la longueur. Appuyez sur la soudure sans couper. Avec un couteau, à l’opposé de la pliure, coupez deux bandes d’un centimètre : vous obtenez 4 fines bandes.
  2. Dépliez la pâte feuilletée et coupez-la au niveau de la pliure. Vous obtenez 2 larges bandes.
  3. Mouillez les 4 côtés des bandes dans le sens de la longueur, sur un centimètre de large et collez les fines bandes de feuilletage.
  4. Étalez la compote au milieu.
  5. Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
  6. Disposez les pommes en bandes (7 pommes pour 1 plaque feuilletée).
  7. Répétez l’opération pour les autres plaques feuilletées.
  8. Faites cuire durant 30 minutes à 200° C.
  9. Faites chauffer le nappage blond dans une casserole avec un peu d’eau, à feu doux (éviter de faire bouillir).
  10. Nappez les pommes pour obtenir de belles tartes brillantes et gourmandes.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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