Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition du lait.
3. Versez les œufs dans un saladier. Incorporez la préparation lait-sucre aux œufs, petit à petit. Mélangez rapidement pour éviter la cuisson des jaunes d’œufs.
4. Versez ceci dans des ramequins en aluminium et disposez-les dans un plat gastronorme.
5. Mettez le plat gastronorme dans le four. Ajouter un fond d’eau à l’aide d’un pichet pour réaliser une cuisson en bain-marie.
6. Faites cuire 30 minutes à 180°C. Les œufs au lait sont cuits lorsque vous pouvez observer une croûte dorée en surface.
7. Sortez les ramequins du four et mettez-les en cellule de refroidissement.