PUMPKIN PIE

par | 30 septembre 2019

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 13 pâtes brisées

– 10 kg de potirons

– 2 L d’œufs entiers liquides

– 335 cl de lait concentré non sucré

– 2.5 kg de sucre roux

– Cannelle en poudre : PM

– Crème chantilly (facultative)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites cuire la chair du potiron dans l’eau bouillante et en faire une purée, puis réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre et ajoutez la cannelle.
  4. Versez ce mélange sur la pâte brisée et enfournez à 180 °C pendant 15 min.
  5. Baissez la température à 165 °C et laissez cuire encore 30 min.
  6. Laissez refroidir, puis réservez au frais. Servir avec un peu de chantilly (optionnel).

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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