SALADE DE CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET MIMOLETTE

par | 22 avril 2020

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 5 kg de champignons paris

– 1 kg d’oignons rouges

– 2 kg de mimolette

Préparation

  1. Après avoir lavé les champignons, émincez-les et les réserver.
  2. Pelez l’oignon et le ciseler en julienne.
  3. Coupez la mimolette en petits bâtonnets.
  4. Dans un récipient, déposez chaque élément sans les mélanger et assaisonnez à votre convenance.

Le plus du chef :

Dans la vinaigrette prévue pour l’assaisonnement vous pouvez ajouter un trait de miel et du vinaigre de cidre.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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