SAUTÉ DE BOEUF AU CHOCOLAT

par | 10 mars 2021

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 10 kmh de sauté de boeuf

– 2,5 kg d’oignons émincés

– 0,5 L d’huile d’olive

– 2 L de vin blanc

– 5 L d’eau du robinet

– 400 g de poudre de cacao ou 200 g de chocolat noir

– PM : ail, sel et poivre

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites dorer la viande de bœuf à feu vif, dans un filet d’huile d’olive, en prenant soin de bien dorer chaque face.
  2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail.
  3. Déglacez le tout avec le vin blanc et mouillez avec l’eau. Laissez cuire à feu doux durant 2h30 à 3 h.
  4. Ajoutez la poudre de cacao ou le chocolat noir.
  5. Salez et poivrez.
  6. Servez chaud.

Astuce du chef :

Une recette originale pour votre menu de Pâques à servir avec des pommes vapeur, du riz ou des pâtes.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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