STRUDEL AUX POMMES ET AU MIEL

par | 5 février 2020

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 5 pâtes feuilletées

– 50 pommes

– 1 L de jus d’orange

– 0,5 kg de miel

– 0,5 kg de beurre doux

– 1 kg de raisins secs 

– 1 kg de poudre d’amande

– 1 L d’oeufs entiers liquides

– Cannelle : PM

Préparation

  1. Coupez les pommes en petits morceaux, puis les faire revenir dans le beurre.
  2. Ajoutez le jus de l’orange, le miel et les raisins secs.
  3. Laissez cuire à petit feu pendant 10 à 15 min, afin que les pommes et les raisins prennent le goût du miel et du jus d’orange : c’est le secret de la recette.
  4. Égouttez et laissez refroidir.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Étalez la pâte feuilletée, versez une bande de poudre d’amande au milieu, puis mettre dessus la préparation de pommes.
  7. Rajoutez le reste de poudre d’amande au-dessus. Repliez la pâte feuilletée et badigeonnez avec l’œuf battu.
  8. Saupoudrez de cannelle.
  9. Faites cuire 20 à 25 min au four.
  10. Servez chaud ou tiède.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

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