TAGLIATELLES DE COURGETTES, FETA, OIGNONS ROUGES ET MENTHE

par | 10 juin 2020

Ingrédients

(pour 100 personnes)

– 100 petites courgettes 

– 4 kg de feta 

– 25 oignons rouges

– 12 bottes de menthe 

– 1 L d’huile d’olive 

– Sel, poivre, citron : PM

Préparation

  1. Lavez et essuyez les courgettes.
  2. Avec votre économe, détaillez de fines lamelles de courgettes jusqu’aux pépins puis tournez la courgette d’un quart de tour et recommencez.
  3. Dans un saladier, mettez les courgettes, 1 oignon rouge ciselé, du sel, du poivre, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
  4. Déposez le tout dans une assiette, émiettez dessus la feta nature, disposez quelques feuilles de menthe et finir avec une belle et fine rondelle d’oignon rouge.

Le + du chef : 

Utilisez des courgettes de couleurs différentes afin d’égayer cette salade.

 4 rue de Béguey 33370 TRESSES

Besoin d'information ?Contactez-nous