CAKE AU POTIMARRON ET AU CHÈVRE

par Blandine | 30 septembre 2019

Ingrédients

– 300 g de chair de potimarrons

– 100 g de farine

– 3 œufs

– 15 cl de lait ½ écrémé

– 1 sachet de levure chimique

– 100 g de fromage de chèvre

– Sel, poivre et cumin

– Densité en protéines d’au moins 5 g pour 100 g de plat complet

– P/L >1

Coupez le potimarron en cubes puis faites-les saisir 5 min à la poêle, pour les colorer.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, ajoutez la farine, et la levure. Versez le lait et mélangez. Ajoutez le chèvre en morceaux et assaisonnez selon vos goûts. Ajoutez enfin le potimarron et mélangez à la spatule.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 à 50 min en vérifiant la cuisson.
Quand le cake au potimarron est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de démouler.