Préparation

1. Faites cuire les crozets dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Faites revenir les oignons dans du beurre jusqu’à caramélisation.
3. Mettez les oignons de côté et conservez-les au chaud, faites revenir les lardons.
4. Mélangez les oignons cuits, les lardons et la crème fraiche, faites réduire.
5. Egouttez les crozets.
6. Mettez dans un plat à gratin une couche de crozets, une couche de préparation oignons/crème/lardons et alternez jusqu’à remplir le plat.
7. Mettez les fromages coupés en deux par-dessus.
8. Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.