Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 12 kg de sauté de poulet
– 2 kg d’oignons
– 3 kg de mangue
– 2 L de lait de coco
– 30ml d’huile d’olive
– Sel, poivre, curry
Préparation
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les oignons avec l’huile.
- Découpez la viande en morceaux et faites dorer la viande avec les oignons.
- Ajoutez le curry à votre convenance, vous pourrez rectifier l’assaisonnement par la suite.
- Ajoutez les mangues à la préparation ainsi que le lait de coco.
- Laissez mijoter environ 25 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement : curry, sel et poivre.
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