Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 10 kg de pastèque
– 3,8 kg de poivrons rouges
– 1,5 kg de petits oignons
– 125 cl de vinaigre
– 9,7 kg de tomates
– 75 cl d’huile d’olive
– Sel, poivre : PM
Préparation
- Lavez, pelez et coupez en morceaux la pastèque.
- Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une soupe bien homogène.
Vous pouvez rajouter de la menthe lors du mixage si vous le souhaitez.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et réservez au frais.
- Servez bien frais la préparation.
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