Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mettez un grand volume d’eau à bouillir.
3. Lavez et coupez le potimarron en deux, enlevez les pépins.
4. Taillez-le en petits cubes réguliers.
5. Disposez les cubes dans un plat, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
6. Enfournez 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
7. Faites cuire les lentilles dans le grand volume d’eau bouillante.
8. Pelez et émincez les oignons rouges.
9. Ajoutez la féta en cubes.
10. Préparez une vinaigrette au miel.
11. Égouttez les lentilles, et laissez-les refroidir.
12. Mélangez les lentilles, les oignons rouges et la féta.
13. Ajoutez les cubes de potimarron refroidie.
14. Ajoutez la vinaigrette.
15. Décorez avec les cerneaux de noix avant de servir.