Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 550 ml blancs d’œufs
– 360 g de sucre semoule
– 180 g de poudre d’amandes
– 375 g de noix de coco râpée
– Arôme vanille PM
– Sel PM
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez le sucre et l’arôme vanille.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Une fois montés, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir une préparation bien ferme.
- Ajoutez alors la poudre d’amande et la noix de coco râpée et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
- Sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson, couchez les rochers en faisant des petits tas sur la plaque.
- Mettez à cuire 15 minutes.
- Dès la sortie du four soupoudrer de noix de coco.
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