Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 2,5 kg de lentilles corail
– 500 g d’oignons émincés
– 500 g de carottes rondelles
– 2,5 kg de courges fraiches
– 500 g de chèvre frais
– 1 Bouquet garni
– 8 l de bouillon de volaille
– 150 cl d’huile de tournesol
Préparation
- Coupez et faites suer la garniture aromatique (carottes/oignons)
- Ajoutez les lentilles corail et faire suer 5 minutes
- Ajoutez les courges taillées en paysanne et faites cuire 5 minutes
- Mouillez avec le bouillon de volaille et le bouquet garni
- Assaisonnez avec le sel et le poivre
- Faites cuire 30 minutes
- Ajoutez le fromage de chèvre et servez.
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