Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 20 kg de courgettes
– 250 g de farine
– 180 g de beurre
– 10 pièces de bûche de chèvre
– 2 kg d’oignon
– 200 g d’ail
– 500 cl d’huile d’olive
– Sel, poivre, herbes de Provence : pm
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Épluchez les légumes puis émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l’huile d’olive quelques minutes.
- Déposez la préparation dans un plat.
- Pour le crumble : dans un récipient, mélangez grossièrement la farine, le beurre, le fromage de chèvre et les herbes de Provence.
- Répartissez le crumble sur les légumes et enfournez pendant environ 40 minutes.
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