Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 100 cuisses de poulet
– 7 kg d’aubergine
– 7 kg de courgette
– 7 kg de tomate
– 3 kg d’oignon
– 100 g d’ail
– 150 g de gingembre
Pour mémoire : sel, poivre, laurier, piment
Préparation
- Taillez les légumes en cubes assez gros.
- Hachez le gingembre.
- Faites revenir les légumes dans de l’huile, ajoutez l’ail et le gingembre et assaisonnez.
- Pendant ce temps plaquez et faites cuire les cuisses de poulet au four.
- Une fois les cuisses et les légumes cuits séparément, versez les légumes sur les cuisses de poulet et laissez cuire l’ensemble au four pendant 10/15 minutes.
- Servez !
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