Ingrédients
(pour 100 personnes)
– 5 kg de riz
– 400 boulettes de pois chiches (15g)
– 2 kg d’oignons émincés
– 2,5 kg poivrons lanières
– 2,5 kg de petits pois
– 2,5 kg d’haricots plats
– 100 g d’ail
– 0,5 L d’huile olive
– 6 L de bouillon de légumes
– Spigol : pm
Préparation
- Faites rissoler les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et le Spigol.
- Incorporez les petits pois, les haricots plats et l’ail.
- Mouillez au bouillon de légumes.
- Laissez cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, plaquez les boulettes et enfournez-les à 160/185°C pour remonter en température.
- Rectifiez l’assaisonnement et disposez les boulettes sur la paëlla.
Découvrez nos services
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !
Vous souhaitez suivre nos actualités ?
Inscrivez-vous à notre newsletter !