PAËLLA VEGGIE

par | 12 septembre 2023 | Automne, Été, Hiver, Plat, Printemps, Recettes, Végétarien

Ingrédients

(pour 100 personnes)

 

5 kg
Riz
2,5 kg
Haricots plats
400
Boulettes de pois chiches (15g)
100 g
Ail
2 kg
Oignons émincés
0,5 L
Huile olive
2,5 kg
Poivrons lanières
6 L
Bouillon de légumes
2,5 kg
Petits pois
PM
Spigol 

 

Préparation

  1. Faites rissoler les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive.
  2. Ajoutez le riz et le Spigol.
  3. Incorporez les petits pois, les haricots plats et l’ail.
  4. Mouillez au bouillon de légumes.
  5. Laissez cuire 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, plaquez les boulettes et enfournez-les à 160/185°C pour remonter en température.
  7. Rectifiez l’assaisonnement et disposez les boulettes sur la paëlla.

Bonne dégustation !

Share This