par Léa | 12 Sep 2024 | Législations, Nutrition
La restauration collective produisant des repas pour des collectivités et donc des convives est concernée par la sécurité alimentaire. Quelles sont les mesures ainsi que les méthodes pour la respecter ?
par Sara | 29 Août 2023 | Actualités, L'actu
La qualité des aliments et le respect de règles et de normes sont essentielles pour satisfaire les convives et garantir leur sécurité alimentaire. Ainsi, il peut être important de réaliser un ou plusieurs audits au sein de votre établissement.
par Sara | 11 Avr 2023 | Législations, Nutrition
Pour répondre aux objectifs fixés par les lois EGalim et AGEC, les services de restauration collective doivent trouver une alternative à l’utilisation du plastique dans leurs cuisines.
par Sara | 30 Mar 2023 | Législations, Nutrition
Aujourd’hui, environ 10 % de la population est sensible aux substances allergènes alimentaires. Parfois invisibles à l’oeil nu, elles peuvent provoquer des réactions allergiques plus ou moins graves.