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DESSERT LACTÉ ENRICHI – RIZ AU LAIT

DESSERT LACTÉ ENRICHI – RIZ AU LAIT

par Maxence | 21 Nov 2025 | Automne, Dessert, Hiver, Recettes, Texture modifiée, Végétarien

> Recettes > Recettes de saison DESSERT LACTÉ ENRICHI – RIZ AU LAIT Ingrédients (pour 100 personnes) 3 Kg Riz rond 30 L Lait entier 10 L Crème liquide 2 Kg Sucre roux PM Arôme vanille   Préparation Versez le riz dans une casserole avec le lait, la crème et...
CRUDITÉS MIXÉES – CAROTTES RAPÉES

CRUDITÉS MIXÉES – CAROTTES RAPÉES

par Maxence | 19 Nov 2025 | Automne, Entrée, Été, Hiver, Printemps, Recettes, Texture modifiée, Végétarien

> Recettes > Recettes de saison CRUDITÉS MIXÉES – CAROTTES RAPÉES Ingrédients (pour 100 personnes) 4,8 Kg Carottes 1,4 L Bouillon 700 g Huile neutre 1,1 Kg Poudre texturante manger main (Crudimix, Cereagel, …) PM Sel, poivre, épices       Préparation Lavez,...
LA SEMAINE DE LA DÉNUTRITION : UNE SEMAINE POUR ALERTER

LA SEMAINE DE LA DÉNUTRITION : UNE SEMAINE POUR ALERTER

par Maxence | 17 Nov 2025 | Actualités, L'actu, Nutrition

> Environnement LA SEMAINE DE LA DÉNUTRITION : UNE SEMAINE POUR ALERTER Cette année, la semaine de la dénutrition aura lieu du 17 au 23 novembre 2025. L’objectif de cette semaine de sensibiliser et d’informer la population face aux dangers de la dénutrition, en...
VERRINE PÂTISSIÈRE AUX FRAISES FAÇON CRUMBLE

VERRINE PÂTISSIÈRE AUX FRAISES FAÇON CRUMBLE

par Maxence | 14 Mai 2025 | Dessert, Printemps, Recettes, Végétarien

> Recettes > Recettes de saison VERRINE PÂTISSIÈRE AUX FRAISES FAÇON CRUMBLE Ingrédients (pour 100 personnes)   Pour le fond de fraises : 6 Kg Fraises 250 g Sucre blanc   Pour la crème légère : 750 g Jaune d’œufs 5 L Lait 1 kg Sucre 500 g Farine PM...
GÂTEAU TIÈDE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME DE FRAMBOISES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE]

GÂTEAU TIÈDE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME DE FRAMBOISES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE]

par Maxence | 17 Sep 2024 | Dessert, Été, Recettes, Texture modifiée, Végétarien

Découvrez notre recette de gâteau au chocolat et sa crème de framboises en texture modifiée.

GÂTEAU TIÈDE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME DE FRAMBOISES

GÂTEAU TIÈDE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME DE FRAMBOISES

par Maxence | 17 Sep 2024 | Dessert, Été, Recettes, Végétarien

Découvrez notre recette de gâteau au chocolat et sa crème de framboises.

POT-AU-FEU ET SES LÉGUMES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE – LISSE]

POT-AU-FEU ET SES LÉGUMES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE – LISSE]

par Maxence | 16 Avr 2024 | Hiver, Plat, Recettes, Texture modifiée

Découvrez notre recette de notre pot-au feu accompagné de ses légumes en texture modifiée !

POT-AU-FEU ET SES LÉGUMES

POT-AU-FEU ET SES LÉGUMES

par Maxence | 16 Avr 2024 | Hiver, Plat, Recettes

Découvrez notre recette de pot-au-feu préparée par nos diététiciens pour vos collectivités.

TARTE AUX POMMES

TARTE AUX POMMES

par Maxence | 28 Nov 2023 | Automne, Dessert, Recettes, Végétarien

Découvrez la recette de notre délicieuse tarte aux pommes, dessert idéal en cette fin d’année !

TARTE AUX POMMES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE – LISSE]

TARTE AUX POMMES [TEXTURE MODIFIÉE : MIXÉE – LISSE]

par Maxence | 28 Nov 2023 | Automne, Dessert, Recettes, Texture modifiée, Végétarien

Découvrez la délicieuse recette de notre tarte aux pommes en texture modifiée !

LES LÉGUMINEUSES

LES LÉGUMINEUSES

par Maxence | 2 Nov 2023 | L'actu, Nutrition

Redécouvrez les nombreuses vertus des légumineuses, ces légumes secs longtemps oubliés et pourtant excellents pour la santé.

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